Formaggio Cistellino - Forma intera

Una forma di formaggio Cistellino del peso di circa kg.1,7 incartata.

Formaggio stagionato da latte intero vaccino pastorizzato, pasta semicotta a coagulazione enzimatica. Crosta non edibile.

Ingredienti : Latte , sale, caglio di vitello, fermenti lattici. Allergeni : Latte e prodotti a base di latte compreso il lattosio. Origine del latte: Italia - Piemonte - Val d’Ossola.

Caratteristiche organolettiche: La crosta, sottile e ben elastica, asciutta, si presenta leggermente fiorita, grazie allo sviluppo di muffe nobili autoctone. La pasta è di colore paglierino con sottile unghia ed occhiatura a chicco di riso. Al naso il profumo presenta sentori di latte, delicati e persistenti ; al palato riscontra la dolcezza seguita da burrosità e fragranza erbacea. Il formaggio è di pasta elastica ma non cedevole. La fragranza risulta maggiormente apprezzabile dalla leggera sapidità finale.

Abbinamenti suggeriti: Vini rosati, bianchi secchi o spumantizzati. Miele di acacia. Fichi anche essiccati. Ben si presta come base per fondute.